Nässlan - En Riktig Goding

Du ska bara plocka riktigt små späda nässlor. Och ta bort så du enbart har bladen kvar. Lite pyssel - men hur ofta gör du nässelsoppa?

Till 4 personer soppa behöver du:

2 liter	Nyplockade SPÄDA nässlor
2 stycken	Schalottenlökar, finhackade
25 gram	Smör
3 msk	Mjöl
2 stycken	Hönsbuljongtärningar
5 dl	Vatten
4 dl	Mjölk
1 dl	Grädde
1 dl	Créme fraiche
1 dl	Vitt vin
1 tsk	Salt
1 krm	Svartpeppar
2 msk	Gräslök, hackad
4 stycken	Ägg, delade kokta

Gör så här:

1. Fräs löken tillsammans med nässlorna i smöret
2. Pudra över mjölet
3. Smula över buljongtärningarna
4. Späd med vatten, mjöl, vin och grädde
5. Koka upp
6. Lägg i créme fraichen, gräslök, fryst funkar fint
7. Krydda med salt, peppar och ev. Persillade
8. Lägg ägghalvorna direkt i din tallrik